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El Ganso es un corte de carne blanda de color rojo oscuro, con forma irregularmente triangular.
Se recomienda prepararla a la cacerola o a la olla. Una opción también puede ser para escalopa o bistec al sartén o plancha. Ya que luego de limpiarlo un poco, es muy blando.
Carne refrigerada envasada al vacío
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La Posta Rosada se ubica en la parte anterior del muslo del vacuno, entre la posta negra y el pollo ganso. Mantiene las características de poca grasa y color rojizo oscuro.
La recomendamos para preparar escalopas, bistecs, milanesas y churrascos, aunque también queda muy bien entera a la cacerola y al horno.
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Corte de forma rectangular, muy requerido para la parrilla y que sirve para todo uso. Corresponde al musculo que se saca entre el lomo y la cabeza del vacuno. Te recomendamos hacerlo a la parrilla a fuego medio, por unos 30 minutos por lado. Es un clásico de la parrilla chilena, por su versatilidad
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En vista se caracteriza por su forma triangular y una extensa capa de grasa que recubre una de sus caras. Lo que entrega un sabor único y muy característico. Al paladar un corte en el que convive esa grasa perfectamente tostada y crocante, con esa carne magra y muy jugosa.
NUESTRA RECOMENDACIÓN, Parrilla, espada, sartén u horno.
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La Sobrecostilla es un corte individual que está ubicado en la pared lateral del cuello, de forma irregularmente cuadrangular, con dos capas de carne y vetas dejadas por las huellas de las costillas. Este es un corte semi blando y posee poca grasa.
Corte muy sabroso, jugoso y fácil de hacer. Te la recomendamos a la parrilla a fuego medio, unos 20 minutos por lado. Con Sal Gruesa y Pimienta queda increíble.
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