Tartar de Salmón Ahumado Chaihuin con Palta al Cilantro

Una de las recetas más solicitadas por nuestros clientes. Una comida rica, fresca y muy fácil de preparar

INGREDIENTES

Para el tartar

Filete de Salmón ahumado Chaihuin

½ cebolla morada

2 cebollines

3 pepinillos

Alcaparras a gusto

1 cucharadita de mostaza

aceite de oliva

jugo de dos limones

ralladura de limón

sal y pimienta

Para el puré de palta

1 palta

¼ taza de cilantro

¼ taza de yogurt natural

½ cucharada de jugo de limón, recién exprimido

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

PREPARACIÓN

Primero corta la cebolla morada, el cebollín y los pepinillos en brunoise (cuadritos bien chiquitito). Luego incorpora las alcaparras, sal, pimienta, mostaza, aceite de oliva y la ralladura del limón. Agrega el salmón cortado en cubos. Cuando estés a punto de servir agrega el jugo de limón. Puedes agregar sésamo si quieres

Para el puré de palta, usa el procesador para mezclar todos los ingredientes y listo. Monta el tartar sobre el puré de palta y a disfrutar.