Pulpo Chaihuin al Olivo

Si no has probado esta receta, no te imaginas de lo que te estás perdiendo. Atrévete a cocinas un pulpo, no te arrepentirás

INGREDIENTES

Para el pulpo:

1 kilo de pulpo Chaihuin

1 hoja de laurel

1 cebolla

Para la salsa:

200 grs. de aceitunas negras

1 yogurt natural

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharadita de perejil

¼ cucharadita de pimienta

Jugo de 1 limón

PREPARACIÓN

Poner el pulpo en una olla grande con la hoja de laurel y la cebolla. Tapar con agua hirviendo y cocinar por 40 minutos o hasta que quede blando y se pueda pinchar con un palo de brocheta .

Dejar enfriar el pulpo en el líquido de su cocción. Luego, cortar el pulpo en rodajas de 1,5 cm. Aprox.

Para la salsa, licuar todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea. Si quedara muy espesa agregar a la salsa líquido de cocción del pulpo.

Servir el pulpo en una fuente y acompañar de la salsa.